Ce ne sont pas moins de quatre villages (Saint Juéry - Farret - Ennous - Mas de Gos) que compte la commune de Saint Juéry, répartis sur les 2 920 ha de sa superficie voués complètement à l'agriculture. Autant de vallées, bois et

prairies où la brebis laitière a élu domicile avec plus de 25 exploitations

agricoles produisant le lait, matière première de la fabrication du célèbre

Roquefort.